Situé sur la rive droite de la Dordogne, le Domaine de COUTANCIE réunit toutes les conditions naturelles qui font un vignoble de qualité. Il bénéficie d'un climat idéal, celui du Sud-Ouest où la chaleur du soleil est tempérée par la fraîcheur du fleuve.

Ses 5,83 hectares de vignes descendent à flanc de colline sur la rive droite de la Dordogne et sont exposés plein Sud.

Le sol est constitué de grave, et en profondeur de tran, un amalgame d'argile et de fer qui imperméabilise le sol et donne à son vin ses caractéristiques. Toute la vinification et la mise en bouteille sont assurées sur place et bénéficient d'une tradition et d'un savoir-faire familial transmis depuis 5 générations.
Proches de la nature, nous essayons au mieux de faire le vin le plus authentique.

Le Domaine de COUTANCIE produit plusieurs types de vins :

BERGERAC ROUGE AOC:

Elaboré à partir d'un mélange de MERLOT qui lui donne sa souplesse et de CABERNET franc, parfumé et plus tendre, il est très fruité et jouit d'une belle longueur en bouche. Son goût est très affirmé et caractéristique de la région. 

Par choix délibéré, La cuvée JULES est passée en fût de chêne. Ce vin garde ainsi son fruit naturel et c'est dépourvu de tout artifice qu'il se présente à vous tel que la nature nous l'a donné. C'est un vin de garde qui s'épanouit dans sa 3ème année et gagne à vieillir en bonne cave selon les millésimes. Il accompagne fort bien  gibiers, viandes rouges, magrets confits et fromages quand il est chambré (17 à 18°). Légèrement frais (13 à 15°),  il fera la joie de vos repas d'été. ROSETTE AOC : On dit souvent que c'est le moins moelleux des moelleux de Bergerac. Cette petite appellation, très restreinte en surface, avec son terroir de tran, amalgame de fer et d'argile caractéristique de grave et son exposition plein sud, donne naissance à un vin rare et très recherché des connaisseurs. Vin blanc à la robe légèrement paillée, il est élaboré à partir de deux cépages : BLANC SEMILLON et MUSCADELLE.

Production : environ 100 hectolitres par an. Ces raisins très parfumés sont vendangés à pleine maturité, lorsqu'il ne sont pas encore botrytisés mais bons à manger, savoureux et fruités. On s'attache alors à capter le goût du fruit lors de la vinification. C'est ce qui fait la particularité de ce vin, rond, très floral, minéral, fruité, sans être lourd.
Il peut être consommé facilement en toutes circonstances. Servi entre 8 et 10°, il se boit en apéritif avec des toats ou accompagne le foie gras, les pâtés du Périgord, les fruits frais et les desserts.
Les anciens, dans la région, avaient coutume de se réunir les dimanches après-midi autour d'une bonne bouteille de ROSETTE en grignotant des gâteaux secs.
Il peut se consommer dès sa 2ème année mais supporte avec bonheur le vieillissement, prenant des parfums plus capiteux.

BERGERAC ROSE AOC

Ce rosé sec, issu d'une vinification courte essentiellement à base de CABERNET, mérite d'être découvert pour son fruité et sa délicieuse vivacité. Se buvant jeune, il sera le compagnon idéal pour la cuisine d'été, servi entre 9 et 11°.

BERGERAC SEC AOC

Ce vin blanc est élaboré avec du SEMILLON associé à une pointe de SAUVIGNON, cépage délicat à l'inimitable parfum. Fruité, il se mariera à merveille aux poissons, crustacés, fruits de mer, fromages de chèvre.En apéritif, vous le dégusterez en KIR. Il se boit jeune et se sert entre 8 et 10°.

VIN MOUSSEUX METHODE TRADITIONNELLE

Issu des cépages SEMILLON et MUSCADELLE, ce vin mousseux brut est travaillé selon la méthode en vigueur en Champagne, dans une cave calcaire. Pour le plaisir de vos fêtes, vous le consommerez de l'apéritif au dessert car il s'accommode de tous les mets. Frappé, nature ou en Kir Royal, du début à la fin de la nuit.

Elaboration de la Méthode traditionnelle Le tirage a pour but de mettre le vin en état de prise de mousse. On y ajoute des ferments naturels champenois et une liqueur. On tire ensuite le vin en bouteille. Seconde Fermentation Les bouteilles sont descendues en cave et couchées sur lattes. On s'aperçoit bientôt que le vin se trouble et qu'un dépôt se forme cependant que la pression du gaz augmente. Remuage Les bouteilles sont placées sur pupitres de façon à ce que le dépôt obtenu lors de la fermentation se rassemble dans le col de la bouteille.

Dégorgement
Le but du dégorgement est d'évacuer le dépôt rassemblé sur le bouchon couronne sans perdre la mousse et en laissant échapper le moins de vin possible. On remplace cette perte de vin par l'adjonction d'une liqueur pour obtenir un Brut ou un Demi-Sec. Puis on rebouche avec un bouchon en liège revêtu d'un muselet.

REFERENCES : Bergerac Rouge "Jules" - Médaille d'argent au concours des vins d'Aquitaine 2005 - Médaille de bronze au concours des vins d'Aquitaine 2004 Rosé - Médaille d'argent au concours des vins de Bergerac 2005 Guide "Hachette des Vins" 1989 - 1998, 2000-2001, 2003-2004 Rosette : Femivin 2004 d'Isabelle Forêt, médaille de bronze au Concours Général Agricole 2003, médaille d'or au Concours des Vins de Bergerac 2003 Guide "Fleurus des Vins" 2002-2003 Guide des Vins Gilbert & Gaillard décembre 1999 - 2001 - 2003 et 2004 Livre : "Le Grand BERNARD des vins de France 1989 Revue Belge des Vins - Mai 1999 Articles de Presse : Pélerin Février 2000 Humanité Hebdo - Oct 2000 Vins Magazine Nov 96 et Mars 99 Elle du 29/11/2001 Recommandé par Jean-Pierre COFFE sur France-Inter en décembre 2001

Tarifs 2008 (prix TTC) Départ de notre propriété --hors foires et marchés
AOC BERGERAC et ROSETTE	Année	La bouteille 0,75 l
ROSETTE   Guide Gilbert et Gaillard 2008 84/100	2006	6,30 E
ROSETTE	2003	6,50 E
ROSETTE  Cuvée Elina ( élevée en fût de chêne ) Guide HACHETTE des Vins 2007 1 *                   Médaille d'Argent au Concours des Vins de BERGERAC 2006	2005	8,50 E
ROSETTE  Cuvée Elina ( élevée en fût de chêne ) Médaille de Bronze au Concours de Mâcon  2006	2004	8,70 E
BERGERAC Rouge "Jules"    ( élevée en fût de chêne )                                                      Médaille d'Argent au Concours de MACON 2007         Guide HACHETTE des Vins 2007 2 *                     Guide Gilbert et Gaillard 2008: 84/100	2005	8,80€
BERGERAC Rouge                                              Guide Gilbert et Gaillard 2007: 83/100        Médaille de Bronze au Concours des Vins d'Aquitaine 2007                                                        Guide HACHETTE des Vins 2008	2005	6,00€
BERGERAC Sec	2006	4,30 €
BERGERAC Rosé     Guide Gilbert et Gaillard 2009 84/100	2007	4,90 €