►  Domaine de Coutancie L’histoire du Domaine de Coutancie, c’est plus qu’une histoire familiale, c’est l’histoire d’un désir. Tout commence en 1836 quand  l’arrière grand- père qui travaillait comme domestique agricole, veut lui aussi son lopin de terre. Il  achète un petit vignoble pour faire du vin de Bergerac et tous les dimanches, son bazar sur le dos, parcourt à pied 15 kilomètres pour aller travailler son bien. C’est le désir d'acquérir. Les générations se succèdent apportant chacune constance et innovation. Le domaine s’agrandit jusqu’au décès de Jules « sans qui, rien n’aurait été ».   Que faire ? Faut-il se résoudre à couper là le fil de tout ce qui a été tissé ? Impossible ! Il faut continuer. Nicole, fille unique de Jules reprend l’exploitation et va ajouter à la trame familiale une couleur particulière : «  the woman touch », l’empreinte d’une femme. Elle redécouvre, développe et sera la première à commercialiser le vin de Rosette, un vin fin, rond, très floral : un vin féminin.  C’est le désir de transmettre. Elle ouvre le domaine et instaure le gîte. Ce sera l’occasion d’heureuses rencontres, de relations amicales qui se construisent d’été en été,  la possibilité aussi de faire connaître, de faire apprécier tout un savoir-faire, un savoir goûter, un savoir  déguster. C’est avec la complicité et l’aide d’Hervé son époux et de ses enfants que naîtront peu à peu  les brunchs, les goûters fruités, les groupes de dégustation. C’est le désir de créer. Hervé, quant à lui, éleveur de bétail, pratique l’élevage extensif. De la prairie au laboratoire, tout se fait dans un rayon de 3 kilomètres, ce qui garantit à la viande une grande fraîcheur et contribue à la qualité de l’environnement.  Donner au consommateur l’accès direct à un produit de qualité sera à l’initiative de la boucherie. Aller à sa rencontre se concrétisera par les participations annuelles lors des foires et les coffrets cadeaux prolongeront ces bons moments passés ensemble.  C’est le désir de partager.